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躲过了网红沸腾虾,却唯独躲不过这网红的酸辣鸡爪

时间:2019-04-14 来源:今夜新青年

看到有朋友说,躲过了网红焖饭,躲过了网红沸腾虾,却唯独躲不过这网红的酸辣鸡爪,是有什么魔力吗?平常贰贰儿我也是很喜欢吃鸡爪的,尤其是四川的泡脚凤爪!当看到这款网红酸辣凤爪很火时,小编我就抑制不住自己的馋虫,想要看一看是不是真的这么叫人欲罢不能!现在就跟着小编一起来了解网红酸辣鸡爪的制作过程吧!看看是不是真的能让人垂涎三尺。

     零失误「网红酸辣鸡爪」马上安排!胃口上升十个段位!真的吃到根本停不下来。

        鸡爪顾名思义,是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

      外形上看多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:四川泡脚凤爪,广式虎皮豉汁凤爪,闽南传统风味小吃洪濑鸡爪,五香凤爪,红烧凤爪,酱香凤爪,酒酿凤爪,花生凤爪汤。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆香可口,令人垂涎欲滴!

鸡爪的做法实在是太多了,那我们下面就来讲一讲最近受大家追捧的网红酸辣凤爪的做法。

材料:

鸡爪、葱姜蒜、小米辣、青辣椒、洋葱、橄榄油、醋、生抽老抽蚝油

步骤:

1.鸡爪洗净切块(要从中间切开,这样更入味)

2.加冷水漫过鸡爪,放姜片、料酒、大火烧开20分钟捞出

3.捞出鸡爪后不断过冷水,直至鸡爪完全冷却

4.鸡爪在煮的过程中备料:橄榄油、香油、生抽、老抽、蚝油、盐一勺、白砂糖小半勺、醋(爱酸口的多放点),然后将切好的辣椒柠檬生姜、葱姜蒜全部倒入,搅拌均匀

5.将鸡爪放入配料中,配料最好完全能盖住鸡爪,不行的话就加一点饮用水问题也不大

6.用保鲜膜封住,放进冰箱冷藏3小时!

小贴士:

买鸡爪的时候尽量选肥的鸡爪,吃起来比较有肉。

刚做好的时候洋葱那些配菜的味道还没有出来,闻起来可能不会特别香,腌两天就会很香了!味道最好的时期是腌的第四天之后,完全入味了最好吃!

第二天第三天可以试吃一个,味道不够咸可以加酱油,不够酸加醋,醋用香醋最好吃。

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